Trentodoc Balter Brut S.A.

Trentodoc Balter Brut è uno spumante metodo classico blanc de blancs prodotto in Trentino con sole uve chardonnay dei vigneti di proprietà che circondano la cantina, situata in un affascinante castelliere. Le uve provengono sia da vigneti con tradizionale pergola trentina, sia da impianti più fitti con sistema d'allevamento a Guyot. A termine della vendemmia manuale le uve chardonnay vengono trasformate in vini base spumante Trento D.O.C, parte attraverso una fermentazione in acciaio, parte in barrique (15%). Una volta assemblati e messi in bottiglia avviene il tiraggio (seconda fermentazione in bottiglia) come prevede il metodo classico, a cui segue un affinamento di ben 30 mesi sui lieviti. Il risultato è un Trentodoc di grande eleganza e complessità nei profumi, che sorprende al palato per freschezza, cremosità, salinità e finezza del perlage.