Testalonga Baby Bandito Stay Brave 2021

Testalonga Baby Bandito Stay Brave è un vino bianco macerato prodotto nella zona dello Swartland in Sudafrica da Craig e Carla Hawkings, due appassionati vignaioli con un grande amore per il loro territorio, i vini naturali e la street culture.

Ottenuto da sole uve Chenin Blanc in purezza, provenienti da un singolo vigneto situato in una posizione estremamente vocata, con le montagne del Cederberg e Winterhoekad alle spalle e l’influsso della brezza oceanica. La fermentazione è spontanea grazie all'azione di lieviti indigeni presenti naturalmente sulle bucce. Per una decina di giorni le uve macerano sulle bucce, al fine di conferire al prodotto un bellissimo colore dorato. Il vino affina poi per alcuni mesi in botti di legno di dimensioni variabili, con il fine di acquistare maggiore complessità, rotondità e corpo.
Al naso ricorda immediatamente profumi di mela verde e agrumi tropicali, ma anche di zenzero, delicati e, infine, accenti minerali.
Anche al palato risulta sapido/salato, ma a colpire è soprattutto la sua struttura, unita ad una marcata freschezza.

Le etichette della serie Baby Bandito presentano tutte una tipica frase di incoraggiamento solitamente rivolta ai bambini, in questo caso “Stay brave”, ovvero “Sii coraggioso/a”.