Gravner Ribolla Gialla 2010

Prodotto utilizzando solamente Ribolla Gialla, uva autoctona di questo territorio, dove viene coltivata da più di mille anni. Le uve fermentano con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura, il vino ritorna in anfora per altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove rimane per almeno 6 anni. Si procede poi con l'imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni. La 2010 è stata un'annata con frequenti piogge sia in estate che in autunno, che hanno richiesto grande attenzione nel vigneto, portato però una buona presenza di uve Botritizzate.