Chona's Marani Qvevri Mtsvane & Rkatsiteli 2018

Le uve vengono pigiate direttamente in Qvevri con bucce e raspi. L’inizio della fermentazione avviene in maniera naturale da parte di lieviti indigeni. La fermentazione dura circa 8-10 giorni, segue una macerazione di 6 mesi. Successivamente il vino viene travasato in un altro Qvevri in cui rimarrà in affinamento per 3 mesi.Trascorso questo periodo il vino è pronto per l’imbottigliamento. Il risultato è un vino di uno splendido colore giallo oro molto carico, con sfumature tendenti all'aranciato. Al naso presenta un bouquet al quanto particolare e variegato, con note che ricordano l'uva disidratata, il mallo di noce, il dattero, la curcuma, il gesso e molto altro ancora. Al palato presenta grande struttura, quasi oleoso, con grande ricchezza di aromi, sapido a ricordare senzazioni di umami e leggermente tannico.