Kakheti

La Georgia si estende, da est a ovest, nel territorio compreso tra il mar Caspio e il mar Nero, da nord a sud invece dal Grande al Piccolo Caucaso, cioè dalle catene montuose che schermano i territori georgiani dal freddo gelido della Siberia ed il caldo torrido della Turchia. La mappa geologica della Georgia evidenzia grande varietà di suoli.

Il Kakheti è la regione più a est della Georgia, situata al confine con la Russia e l’Azerbaijan, nonché la principale regione vitivinicola dello stato: più del 60% delle vigne georgiane sono localizzate in quest’area, coltivate e fatte fruttare con la più antica tecnica vinificazione georgiana, quella in Qvevri. Sebbene il clima sia temperato, moderatamente tendente al subtropicale, il Kakheti beneficia della prossimità del Caucaso e delle fresche brezze provenienti da sud in estate; il terreno è di colore marrone scuro, ricco di ferrosilicati, argilla e rocce tonde di piccole dimensioni provenienti da fiumi ancestrali.