DOMAINE NINOT

Bourgogne Rouge Mercurey Vielles Vignes 2020

Mercurey Vielles Vignes Rouge 2020, è un vino rosso prodotto da Domaine Ninot nella regione della Borgogna, più nello specifico nella Cote Challonaise, con sole uve Pinot Nero provenienti da vecchi vigneti di proprietà della famiglia Ninot. La fermentazione, con lieviti indigeni, avviene in acciaio, mentre l'affinamento per un 40% prosegue in barrique usate. Risultato un Pi... continua a leggere

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2020
Denominazione

Mercurey AOC
Vitigni

Pinot Nero
Alcol

13%
Formato

0,75l
Tipologia

Vino Rosso
Territorio

Mercurey, Cote Challonaise, Francia

Per gustarlo al meglio

Questo calice, dal bevante molto ampio, permette al vino di ossigenarsi velocemente e di esprimere al massimo i suoi aromi grazie all'estesa superficie di prodotto a contatto con l'aria. Ideale per vini rossi di gran carattere o che hanno visto un importante evoluzione. Risulta molto adatto anche a complessi Orange Wine o a distillati invecchiati come il Whisky.

Temperatura di servizio

14-16°
Quando aprire

Dato il lungo percorso di affinameto di questo vino, è consigliabile lasciarlo respirare per 5 o 10 minuti all'interno del calice prima di goderne gli aromi. Si potrebbe anche utilizzare un decanter sempre per 5-10 minuti, ma visto il breve periodo richiesto in questo caso, per comodità, è preferibile la prima opzione.
Momento per degustarlo

Cena tra amici, Degustazione tra Winelover, Cenetta romantica, In compagnia di un buon libro , Meditando

Produttore

DOMAINE NINOT

Una splendida storia quella della famiglia Ninot, in Borgogna, bottai e viticoltori dal XIV secolo. Il nonno di Erell Ninot, che attualmente gestisce l'intero Domaine, venne purtroppo a mancare molto giovane, dividendo la proprietà tra 5 figli, tra cui Pierre-Marie padre di Erell, che aveva all'epoca solamente 14 anni. Giovanissimo, ma tenace e molto legato alla tradizione di famiglia, riuscì a mantenere la propria parte di vigneto e rilanciare da zero il Domaine. Una tradizione salvata, che ora viene gestita abilmente dalla figlia Erell e dal giovanissimo Flavien, suo fratell...

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