Domaine Berthet-Bondet

Jean Berthet e sua moglie Chantal, entrambi agronomi con una lunga esperienza sul campo, approdano a Chateau-Chalon nel 1984, con l’acquisto di uno splendido fabbricato del sedicesimo secolo, comprensivo di 10 ettari di vigneti. Attualmente il Domaine produce circa 35.000 bottiglie nell’appellazione Côtes du Jura e Chateau-Chalon (4 ettari di proprietà), del quale risulta essere uno degli interpreti più attuali e precisi.

La gamma aziendale si muove agilmente fra i vini “fruites”, ovvero elaborati in contenitori di acciaio o legno, sempre colmi (ouillè) e i vini “tradition” che prevedono un affinamento in botticelle scolme alla presenza di uno strato di lieviti (voilé). Di particolare interesse è il lavoro di zonazione portato avanti da Jean, che vinifica separatamente le sue vigne migliori per esaltarne le caratteristiche. Tutta l’azienda è in agricoltura biologica certificata, ed oggi può contare anche sull'aiuto della giovane e dinamica Hélène Berthet, della nuova generazione!