Redondel

Redondel Teroldego Dannato 2016

Un Teroldego "Dannato" prodotto dal Vignaiolo Paolo Zanini e frutto dell'assemblaggio di diversi appezzamenti, per il quale le uve fermentano con i soli lieviti indigeni per poi affinare separatamente in botti grandi di legno per circa tre anni. Dopo un ulteriore anno in bottiglia è finalmente pronto per essere messo in commercio. Un teroldego che stupisce chiunque lo assaggi, com... continua a leggere

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Annata

2016
Denominazione

Vigneti delle Dolomiti IGT
Vitigni

Teroldego
Alcol

13.5%
Formato

0,75l
Tipologia

Vino Rosso
Territorio

Trentino, Italia

Abbinamenti

Questo Teroldego, visto l'importante affinamento e la lunga macerazione, presenta un sorso complesso, saporito e di gran struttura. La zona di produzione e il carattere varietale del vitigno conferiscono inoltre grande acidità a questo prodotto, un sorso spiccatamente fruttato e un tannino delicato e succoso. Tutte queste caratteristiche, nell'insieme, lo vedono un compagno ideale per carni rosse succulente motivo per cui, vi consigliamo di provarlo in abbinamento ad un controfiletto con contorno di funghi e polenta di Storo. Piacevolissimo anche consumato in compagnia davanti ad un bel tagliere di salumi grassi e formaggi di media stagionatura, come un Trentingrana 24 mesi.

Secondi di carne Formaggi stagionati Primi con sughi di carne

Per gustarlo al meglio

Questo calice modello Bordeaux dal bevante ampio si presta alla degustazione di vini rossi dai profumi molto intensi e di buona complessità. La pancia mediamente ampia permette infatti una discreta ossigenazione, mentre la parte alta, più stretta, fa sì che i profumi arrivino al naso con grande vigore.

Temperatura di servizio

16-18°
Quando aprire

Dato il lungo percorso di affinameto di questo vino, è consigliabile lasciarlo respirare per 5 o 10 minuti all'interno del calice prima di goderne gli aromi. Si potrebbe anche utilizzare un decanter sempre per 5-10 minuti, ma visto il breve periodo richiesto in questo caso, per comodità, è preferibile la prima opzione.
Momento per degustarlo

Cena tra amici, Degustazione tra Winelover, Cenetta romantica, In compagnia di un buon libro

Produttore

Redondel

L'azienda agricola Redondel si trova a Mezzolombardo in Piana Rotaliana, il territorio di maggior pregio per la produzione di vini rossi in Trentino e dove troviamo il vitigno autoctono principe a bacca rossa di questa regione, il Teroldego. A gestire questa piccola realtà è il vignaiolo Paolo Zanini che sta portando avanti una lunghissima tradizione di famiglia, già il nonno infatti produceva Teroldego quando ancora il Trentino era sotto il controllo degli Austriaci, che qui si rifornivano di vini rossi. I pochi ettari di Teroldego Rotaliano dell'azienda vengono col...

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