Monbazillac Domaine de l'Ancienne Cure Jour de Fruit 2021

Monbazillac Domaine de l'Ancienne Cure Jour de Fruit 2021, è un vino bianco dolce muffato francese da vendemmia tardiva, la cui particolarità è la presenza della muffa nobile (Botritys Cinerea) sugli acini in vendemmia. Le uve utilizzate sono Semillon e Muscadelle, rispettivamente per un 90 e 10%, che vengono fatte fermentare in barrique di rovere francese dove poi maturano per altri 12 mesi.

Il risultato è un Monbazillac dai ricchi ed affascinanti profumi di albicocca, cedro disidratato, zafferano e fiori di pesco, che al palato risulta dolce ma ottimamente bilanciato da una viva acidità e da una marcata sapidità, che lo rendono versatile in abbinamento. Accompagna ottimamente infatti sia dolci della tradizione francese ed italiana ma anche piatti salati a base di formaggi stagionati ed erborinati, o una gustosissima terrina di foie gras.