Chateau Pascaud Villefranche
Chateau Pascaud Villefranche Sauternes 0,375 2011
Il Sauternes di Chateau Pascaud Villefranche è un vino dolce di grande carattere proveniente dall'omonima regione francese famosa per la produzione di vini dolci da uve attaccate dalla muffa nobile. Dopo una breve pioggia, la vendemmia 2011 non ha visto che sole. Mentre la prima raccolta dei grappoli è stata fortemente caratterizzata dalla presenza di Botrite, per le successive gli acini erano invece semplicemente appassiti. Risultato un prodotto dalla grande complessità aromatica e dal sorso ricco, dolce e sapido.
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Annata
2011
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Denominazione
Sauternes AOC
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Vitigni
Sauvignon, Semillon
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Alcol
14%
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Formato
0,375l
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Tipologia
Vino Dolce Botritizzato
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Territorio
Sauternes, Bordeaux, Francia
Abbinamenti
Il Sauternes di Chateau Pascaud Villefranche è un vino dolce proveniente dall'omonima regione francese, prodotto con grappoli attaccati dalla muffa nobile. A caratterizzare questo vino è la grande avvolgenza e morbidezza al palato piacevolmente contrastata da una buona sapidità. La dolcezza è ben presente ma non invadente, permettendo a questo vino, come si usa fare in Francia, di essere abbinato con successo a pietanze salate soprattutto a base di formaggi, noci e foie gras. Nello specifico questa annata, la 2011, risulta particolarmente ricca negli aromi e di buona dolcezza e sapidità, caratteristiche che lo rendono perfetto in abbinamento a formaggi dalla grande intensità gustativa, noi lo adoriamo per accompagnare dei finger food con pane di segale croccante, formaggi erborinati o stagionati e mostarda. Ovviamente è possibile anche abbinare questo vino a dolci ricchi di creme o con della pasticceria secca.
Per gustarlo al meglio
Questo calice, dal bevante di dimensioni medie, risulta molto versatile, è perfetto infatti per degustare vini bianchi giovani e di carattere, ma si adatta molto bene anche a rosati freschi e fragranti oltre che a vini dolci di buona intensità. È possibile utilizzarlo anche per vini bianchi con affinamento in legno o rossi giovani, freschi e poco complessi.
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Temperatura di servizio
8-10°
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Quando aprire
Vino giovane fragrante nei profumi e fresco in bocca, non necessita di forti ossigenazioni, potete quindi aprirlo appena prima del suo consumo.
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Momento per degustarlo
Cena tra amici, Degustazione tra Winelover, Cenetta romantica, Aperitivo tra amici, In compagnia di un buon libro , Meditando
Degustazione
Il Sauternes, uno dei vini dolci più famosi al mondo. Nato in una regione dove si produce vino da molte centinaia di anni, ma nello specifico a Suternes e Barsac da metà '800 si è deciso di produrre vini dolci, con l'ausilio della muffa nobile.
Un vino dolce dalla spiccata sapidità e di delicata freschezza, perfetto quindi per essere abbinato sia a piatti salati sia dolci!
